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Su nombre científico es Helvella
leucopus.
Seta de mediano tamaño. El
sombrero es de color negruzco, con 3 o 4 lóbulos en forma de bonete o de silla
de montar. El pie es blanco, hueco, cilíndrico y sin pliegues excepto en el
engrosamiento de la base. Tiene olor aromático.
Especie primaveral que crece
en suelos arenosos de choperas y alamedas junto a los ríos con el pie
semienterrado. En muchos países de Europa no crece esta especie mientras que en
España es bastante común.
En crudo o poco cocinada puede
resultar tóxica. Es buena comestible previa cocción prolongada y eliminada el
agua. Se puede confundir con otras helvelas, todas ellas comestibles previa
cocción.
Se
ha encontrado en las
choperas de Aldealengua junto al río Riaza. Antes de anegar el pantano la vega
del Riaza a su paso por nuestro pueblo también crecía en ella.
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